فوائد عجيبة للخل.."وصفات جديدة لاستخدامه"


هنالك أنواع مختلفة من الخل فمنها المصنوع من التفاح (خل التفاح) ، العنب الخل البلسمي ، الحبوب مثل الشعير (خل الشعير ، قصب السكر وغيرها من المنتجات. يتكون الخل الابيض من تخمير أي مما ورد خاصة الشعير أو قصب السكر وأما الخل المقطر وهو الأكثر شيوعاً فيعد أخف من غير المقطر أو غير المخفف فيكون تركيز حمض الاسيتيك به أقل .

يحتوى الخل الابيض بجميع انواعه قرابة 4% - 7% من حمض الخليك (الاسيتيك) بينما يحتوي حمض التفاح على ما نسبته 5% - 6% من حمض الخليك

تعد كل أنواع الخل مفيدة لتقليل منسوب سكر الدم باستثناء الخل البلسمي لاحتوائه على نسبة مرتفعة من سكر. وبحسب أبحاث يابانية نشرت في مجلة العناية بالسكري عام 2010 خلصت إلى استخدام أي نوع من انواع الخل التي تحتوي على 5% من حمض الخليك على الأقل كفيلة بتقليل منسوب سكر الدم بعد الطعام بمقدار 20-35%


فوائد الخل لمرضى السكري

ملعقتين من الخل قبل وجبة الطعام  مع تتبيلة السلطة مثلاً تخفض ذروة ارتفاع سكر الدم بنسبة كبيرة، والتي تؤدي إلى الكثير من المضاعفات والاعتلالات مثل أمراض القلب


الخل وخسارة الوزن

تم ملاحظة فقدان الوزن بشكل متوسط بين مشتركي الفئة الذين تناولوا الخل قبل وجبة الطعام وقبل موعد النوم بمعدل كيلوغرام واحد في ظرف 4 أسابيع، مما يدل على أنه يمكن استخدامه في الأشخاص الأصحاء طريقة طبيعية لتقليل الوزن!

في دراسة أخرى، قامت جامعة لوند في السويد بتقييم مخللات الخيار المحفوظة في الخل كمكمل غذائي لخفض نسبة السكر في الدم في الأشخاص الأصحاء بعد وجبة طعام عالية الكربوهيدرات. أفادت الدراسة أن تناول المخللات قبل الاكل كان له نفس تأثير الخل على خفض منسوب السكر في الدم بعد الأكل

وصفات لاستخدام الخل

ولأن طعم الخل غير مستساغ فهذه بعض الوصفات البسيطة لتناول الخل قبل وجبة الطعام:

20 مل من خل التفاح مع القليل من زيت الزيتون (بعضا من الخردل الأصفر - اختياري) تتبيلة السلطة قبل الأكل

20 مل من خل التفاح مع الشاي المثلج وعصرة ليمون مع السكر الصناعي

20 مل من خل الأرز والقليل من زيت السمسم مع العسل ، كتتبيلة سلطة تايلندية

20 مل من خل التفاح مع كوب من عصير التفاح و القليل من بودرة القرفة، و يمكن شربه ساخناً او بارداً

اثار جانبية للخل:

يجب التنويه إلى أن تناول الخل بكميات كبيرة قد:

يهيج أو يؤذي بطانة المعدة

تدني مستوى البوتاسيوم في الدم

وهذه الأعراض تحدث إذا تجاوزت الكمية 250 مل يومياً، لذا ينصح بتحديد كمية الخل المتناولة يوميا إلى 40 مل (حوالي 3 ملاعق طعام) مخففة بالماء و مقسمة خلال اليوم

للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسنان ينصح بـ تناول الخل عن طريق القشة (قصبة الشرب)

لا يجب أن يحل تناول الخل محل عادات الأكل الصحية وممارسة التمارين الرياضية أو أي من العقاقير، فعلى مرضى السكري المواظبة على أخذ الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب بنفس مواعيدها دون أي تغيير، وبما ان الخل يقلل من منسوب سكر الدم ما بعد الأكل فإنه من الضروري أخذ قياسات سكر الدم بشكل متكرر لضمان عدم حدوث هبوط حاد في سكر الدم والذي قد يكون خطيراً

التعليقات