يبحث المصاب بمرض "السكر" عن الطعام المناسب والمفيد دائماً, حيث أن هذا المرض المزمن ارتبط ارتباطاً وثيقاً بما يتناوله المريض من طعام .

وتعد الخضروات الورقية مثل الخس من أفضل الأطعمة التي يجب أن يحرص عليها مريض السكر لاحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين أ وفيتامين سي كما يساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء سريعاً لاحتوائه على الألياف والماء لذا هو مناسب جداً لمتبعي الحميات الغذائية وبالطبع مرضى السكر.

وللخس فوائد عديدة لمريض السكر أهمها أنه طعام آمن لا يرفع مستوى السكر في الدم وينظم مستويات السكر ويجعلها عند المستوى الطبيعي أو قريباً منه.

وتشير عدد من الدراسات الطبية إلى الكثير من الفوائد المذهلة للخس:

• تناول الخس يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

الخس يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تساهم في حماية الجسم من الأمراض وتعزيز قدرته على مكافحة العدوى بتقوية الجهاز المناعي.

الخس يحتوي على مواد مضادة للالتهابات، حيث يساعد على الوقاية من أنواع مختلفة من الأمراض السرطانية.

• الخس يحتوي على كمية كبيرة من الماء والألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، لذلك يعتبر الخس من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها في الحميات الغذائية.
• تناول الخس بانتظام يساعد على خفض مستوى الكوليسترول المرتفع، الذي يمثل عامل أساسي في الإصابة بأمراض القلب مثل النوبة القلبية.

يحتوي الخس على بعض المواد التي تساعد على تهدئة الأعصاب والتغلب على الأرق وبالتالي تحسين جودة النوم.