تعتبر نساء كثيرات أن الاهتمام بصنع تورتة عيد الميلاد للأطفال أو الزوج، إحدى وسائل التعبير عن المزيد من التقدير والحب، ولكن غالبية المحاولات المنزلية تبوء بالفشل إما بسبب المقادير أو هبوط الكيك .

الشيف يسري خميس يكشف لقارئات بوابة  "الحكاية " عن أسرار نجاح تورتة عيد الميلاد، مؤكدا أنها  تعتمد في الأساس على الكيك الاسفنجي .

مقادير الكيك الكبيرة :

10 بيضات

¼ كيلو سكر

فانيليا

350 جرام من الدقيق

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

الطريقة :

يضرب السكر مع البيض بالمضرب الكهربائي، حتى ترتفع كمية البيض إلى 3 أضعاف، ثم نضيف الفانيليا مع الخفق المستمر .

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر .

نضيف تدريجيا الدقيق إلى البيض والسكر، ونقلب من أسفل إلى أعلى.

ملحوظة : لو تم إضافة الدقيق مرة واحدة إلى البيض تتحول الكيك إلى عجين وهنا تتحول إلى أحد انواع المخبوزات.

مع تقليب الدقيق تدريجيا مع البيض بشكل مستمر سنلاحظ أن الهواء يدخل إلى الكيك وهو المطلوب.

نحضر صينية مدورة مدهونة بمادة دهنية وعليها ورق زبد مدهون أيضا ، ويصب فوقها الكيك

تدخل الفرن على رجة حرارة 180 درجة ، ووقت 35 دقيقة كاملة .

تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم يزال منها ورق الزبدة ثم تقطع وتحشى حسب الرغبة .