المقادير:

بازنجان مقطع شرائح

كوسا مقطعة شرائح

فلفل حامي

فلفل أخضر وألوان ( حسب الرغبة )

لحمة معصجة

صلصة طماطم مع ثوم وكمون

الطريقة :

يرش ملح على البازنجان ويوضع في مصفاه حتى ينضح الماء الموجود بداخله؛ لأنه لو تم تحمير الباذنجان دون التخلص من المياه يشرب كمية أكبر من زيت التحمير، وهذا يؤدي إلى السمنة وأمراض الكوليسترول.

ثم تحمر جميع الخضروات.

ويوضع طبقة من البازنجان فوقها طبقة من الكوسا ثم طبقات من باقي الخضروات، بعدها يوضع اللحمة المعصجة في المنتصف ويرش قليل من صلصة الطماطم ويعاد رص الخضروات بنفس الترتيب ، مع رش صلصة الطماطم.

وتدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص.